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年饼食谱 赶快收藏起来~

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  • 来源: 互联网
  • 发表于2018-11-19 17:26
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    新年快到了~赶快准备年饼招待客人或送礼吧~
    中国或亚洲其他有过传统新年习惯的国家和地区,在春节期间都有准备年糖年饼的习俗,部分用作春节祭祀,同时用于招待宾客,或给家里老人小孩当小吃。


      有些地方认为年饼与春节祭灶习俗有关。在福州地区,年糖年饼又叫灶糖灶饼。相传玉皇大帝派灶神到人间视察每家每户的行为善恶,每年农历正月初四到任,年末十二月廿四任满上天禀报,这时候家家户户都祭灶为灶神饯行。祭灶分两天举行:廿三夜“祭荤灶”,供品用鱼肉、美酒,希望灶神在玉帝面前能隐恶扬善;廿四夜“祭素灶”,这时候年饼就派上了用场,祭素灶只供水果和灶糖灶饼,怕灶神喝醉了酒,不分好坏,乱说一通。祭灶特别注重用糖,祭毕还抓一把糖在灶门口涂一遍,意思是把灶神嘴巴粘住,使其少说,不乱说,所以传统的年饼一般都以糖馅为主。


      年饼的种类繁多,我国各地各式各样的点心,很多都是从年糕年饼中来的,一般来说,软的叫年糕,硬的叫年饼,也统称年糕或年饼。这些点心,一般都用带有吉利喜庆文字或图案的饼模来制作,或者用带有喜庆图文的纸、盒做包装。

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