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防癌抗癌:高敏敏营养师推荐2食物,但这种人要少吃

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  • 发表于2019-03-21 15:29
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  • 防癌抗癌:高敏敏营养师推荐2食物,但这种人要少吃
    近来一则新闻,一位女子明明不烟不酒,结果却惨罹肺癌。这不寻常的事件引起一片哗然,似乎没有人能逃离肺癌的风险。因此,懂得正确食用蔬果等食物防癌抗癌,是现今保命最重要的一环。

    关于防癌,许多人都会推荐洋葱、蒜头等食材,被认为有一些抗癌的成份。高敏敏营养师回应,洋葱或大蒜这类食物,在欧洲有进行一个大型研究。研究发现,洋葱大蒜里头含有一些有机物,可以帮助人体抗氧化,降低癌症风险。

    但是,营养师强调,即便它们有抗癌力,也不会推崇大家要每天大量食用洋葱大蒜

    「洋葱大蒜也是蔬菜的一部分。」各样的蔬果,都含有它特殊的植化素、营养素,所以针对想要抗癌防癌的民众,实际上只要广泛地多吃蔬果,就能达到不错的防护效果。高敏敏提醒,防癌抗癌应该要全面性,因此蔬果也应该要吃全面的为宜。

    什么样的人比较不适合吃大蒜洋葱?

    高敏敏营养师认为,肠胃道不好的人,如果空腹地大量吃大蒜或洋葱,大蒜蒜素和辛香料的洋葱,会容易刺激肠胃道,要小心谨慎。她建议,大蒜可以生吃,再切成末(小段)时,切记放在常温大概10分钟以上,让它与空气结合,使有机物跟植化素跑出来,提升抗癌力。

    十字花科植物煮太久会营养流失?

    花椰菜,或者萝卜属的白萝卜都是相当好的蔬菜。不过,这些蔬菜都不宜煮太久,也不用刻意生吃来保留住养份。高敏敏提醒,十字花科蔬菜一定要煮熟,只要不要擅煮得过烂,都能有效留住营养,达到抗癌防癌效果。

    爱吃炸物,配大蒜可互相抵销不致癌?

    实际上,这属于平衡心理居多,不宜长期如此。而假如大蒜与炸物一同下油锅油炸,经过高温,会破坏大蒜里头的营养成分。因此,若民众仍忍不住想吃炸物配大蒜,建议可以改用生吃的方式,搭配炸物,才不会流失大蒜必要的养分。

      本文标题:防癌抗癌:高敏敏营养师推荐2食物,但这种人要少吃

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