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为何红藜饮食大受欢迎?

  • 作者: 绿色健康网
  • 来源: 互联网
  • 发表于2018-11-02 05:14
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  • 近几年来红藜广受民众喜爱,加在料理中可增加菜餚视觉上的丰富度,又富含许多不同于其他穀类的营养成份。在这为大家说明红藜的营养价值和正确食用方式!
     
    丰富膳食纤维
    红藜每100克就含有10-15克膳食纤维,是一般白米饭15-20倍;足够膳食纤维摄取可增加饱足感及维持肠道菌丛完整性,但因为红藜属于全穀的一种,摄取同时就必须减少其他主食类份量。另外,饮食中若有较高的膳食纤维会使得醣类的消化吸收率降低,属于低升糖指数食物,可减缓餐后血糖的上升速度。
     
    必需胺基酸含量优于其他穀类
    一般白米中缺乏人体所需之必需胺基酸,所以必须要补充豆类食物来弥补,而红藜中此种必需胺基酸含量高,所以在米饭中添加红藜就可以达到蛋白质互补的功效,提高蛋白质的吸收效率。
     
    不含麸质
    红藜不含麸质,所以可以用来代替对麦制品过敏的人来食用。
     
    多元不饱和脂肪酸比例较高
    红藜中油脂量虽然不高,但是以多元不饱和脂肪酸佔较高比例,所以相较于其他全穀类来说,有保护心血管的效果。
     
    红藜饮食是否适合每个人?
    红藜和其他全穀杂粮类一样,都有较高的钾含量,一般健康成人摄取较高的钾时,可透过肾脏代谢出去,但是若为肾功能不全及肾衰竭患者,对钾的代谢能力降低,就可能造成高血钾的问题,故建议应与医师或营养师讨论后再补充。
     
    资料来源:药物食品安全周报

      本文标题:为何红藜饮食大受欢迎?

      本文链接:http://www.greenjk.com/jiankangdongtai/52413.html

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